「日本最南端の日本酒」製造へ
石垣市宮良にある請福酒造の本社26年夏の販売目指す
泡盛メーカーの請福酒造㈲（漢那憲隆社長）＝石垣市宮良＝が日本酒造りに挑戦する。ことし3月、沖縄県で唯一、日本酒造りを許可されている泰石酒造＝うるま市＝から事業承継し、現在休止中の日本酒製造を石垣島で再開する。島産原料にこだわった「日本最南端の日本酒」を造り、2026年夏ごろの販売開始を目指す。
石垣島は県内有数の米どころで、生産量全体の半数以上を占める。ひとめぼれを中心に栽培され、新米は...
