八重山の「食」 ライブ発信 西表のイタリア料理店経営・鄭さん
- 2024年12月24日
- 地域・教育
客の前で調理する鄭さん（左）＝堺孝行ナイフギャラリー大阪から世界へ 地元食材でフルコース
八重山パスタコンも計画
西表島祖納の子午線ふれあい館でイタリア料理専門店「リストランテ・テラ・イリオモテ」を営むシェフ・鄭彰彦さん（３９）が７日、大阪で開かれたプロ用包丁名門ブランド主催の料理ライブで地元八重山の食材をふんだんに使ったイタリア料理のフルコースを調理・提供し、ブランド包丁とともに八重山産食材の魅力を発信した。
料理ライブは、世界１００カ国以上で料理人に愛されるプロ用包丁のブランド「堺孝行」を製造す...
八重山パスタコンも計画
